Nice : «La disparition de certains légumes met en danger les recettes traditionnelles»

Écrit par Vanessa G
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Retrouvez l’émission du 25 avril 2022 : Céline Moncel et Clément Avarguès interviewent Maxime Schmitt, co-président du collectif «La Maison des Semences Paysannes Maralpines».

Au cours de l’entretien, Maxime Schmitt a l’occasion d’expliquer en quoi la disparition de certains fruits et légumes peut compromettre des recettes traditionnelles de Nice et des Alpes-Maritimes — 75 % des variétés cultivées qu’on pouvait trouver dans le monde il y a 100 ans auraient ainsi pu disparaître.

Source : https://nicepresse.com/video-nice-la-disparition-de-certains-legumes-met-en-danger-les-recettes-traditionnelles/