Paysans semeurs et éleveurs

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Rencontres de paysans et recettes réalisées sur place avec les produits de la ferme forment les ingrédients principaux d'une épopée culinaire qui dévoilent les liens intimes unissant hommes, plantes et animaux domestiques dans une histoire commune.

Les 15 paysans membre du RSP rencontrés ont fait le choix de renouer avec des semences non hybrides, semées, sélectionnées et ressemées depuis des générations agricoles: les semences paysannes. Elle se révèlent être un formidable levier pour la recherche d'autonomie sur la ferme, pour la qualité des végétaux cultivés, pour une agriculture compagne du vivant...et évidemment pour le bonheur culinaire de préparer et de déguster des produits non formatés par l'industrie, le geste du cuisinier parachevant celui du semeur.

Laurence Dessimoulie vit en Médoc. Elle est cuisinière indépendante depuis 2005.

Auteur : Laurence DESSIMOULIE

Maison d'édition : Éditions Sud Ouest

Nombre de page : 127

Date : 09/2017