Blés de pays et autres céréales à paille

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Ce livre est une invitation au voyage à travers l'histoire d'un compagnonnage ambigue avec les céréales, depuis nos premières tentatives pour apprivoiser ces belles nourricières jusqu'à nos ingérences répétées dans leur patrimoine génétique.

On y rencontre entre autres, l'égilope sauvage, les "gentlemen-farmers", les premiers hybrides et l'émergence de quelques-uns qui s'attachent à cultiver , moudre et transformer les céréales.

Auteurs : Ruth STEGASSY et Jean-Pierre BOLOGNINI

Maison d'édition : Vieilles Racines et Jeunes Pousses

Date : Octobre 2018