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Inventaire commenté et illustré des ressources et des praticiens des plantes alimentaires de la région.

La région Languedoc-Roussillon recèle dans l'intimité de ses terroirs un savoir culturel nourrissant une fascinante biodiversité cultivée. Des quantités de variétés potagères, de fruitiers (figues, olives, châtaignes, etc), de plantes aromatiques et médicinales ou encore de blés sont toujours entretenues et renouvelées par des praticiens organisés en associations, coopératives et syndicats. Des variétés oubliées du public sont encore conservées et entretenues par des jardiniers,artisans semenciers et paysans, dispersés et parfois isolés mais toujours amoureux des plantes qu'ils transforment en produits régionaux. Une belle diversité d'aliments témoigne de la permanence des traditions culinaires et du renouvellement innovant des ressources tirées des plantes.

Dans le cadre de l’année internationale de la Biodiversité, le Réseau Semences a réalisé une exposition grand public destinée à faire connaître la biodiversité cultivée et à donner à tous des outils pour la préserver.

La biodiversité, ce sont des milliers d’espèces animales et végétales sauvages, quelquefois en voie de disparition, qu’il est urgent de préserver. Mais, la biodiversité ce n’est pas que des fleurs rares ou des animaux exotiques. C’est aussi notre patrimoine cultivé : légumes, céréales, fruits, fleurs qui poussent dans nos champs et nos jardins. Ce patrimoine, créé et entretenu par des générations de paysans et de jardiniers est, depuis une centaine d'années, appauvri par des pratiques agricoles, commerciales et juridiques qui tendent à réduire la diversité de ce que l’on sème à quelques variétés industrielles, de plus en plus brevetées.

Pour aborder ce sujet qui peut sembler ardu, le Réseau Semences paysannes a réalisé une exposition grand public. En 8 panneaux, elle raconte simplement – et si possible avec humour – l'histoire des semences paysannes, de la diversité des plantes cultivée, des règlements, brevets et autres tracasseries qui mettent en danger la biodiversité cultivée, et en appelle aux citoyens et consommateurs pour agir aux côtés des paysans et artisans semenciers pour défendre la biodiversité cultivée et le droit à l'alimentation.

De cette exposition ont été tirés des livrets sous forme d'un journal, qui en reprennent le contenu et permettent de diffuser l'information au plus grand nombre.

Dans le cadre de l’année internationale de la Biodiversité, le Réseau Semences a réalisé une brochure grand public destinée à faire connaître la biodiversité cultivée et à donner à tous des outils pour la préserver.

La biodiversité, ce sont des milliers d’espèces animales et végétales sauvages, quelquefois en voie de disparition, qu’il est urgent de préserver. Mais, la biodiversité ce n’est pas que des fleurs rares ou des animaux exotiques. C’est aussi notre patrimoine cultivé : légumes, céréales, fruits, fleurs qui poussent dans nos champs et nos jardins. Ce patrimoine, créé et entretenu par des générations de paysans et de jardiniers est, depuis une centaine d'années, appauvri par des pratiques agricoles, commerciales et juridiques qui tendent à réduire la diversité de ce que l’on sème à quelques variétés industrielles, de plus en plus brevetées.

Pour aborder ce sujet qui peut sembler ardu, le Réseau Semences paysannes a réalisé une brochure grand public qui raconte simplement – et si possible avec humour – l'histoire des semences paysannes, de la diversité des plantes cultivée, des règlements, brevets et autres tracasseries qui mettent en danger la biodiversité cultivée, et en appelle aux citoyens et consommateurs pour agir aux côtés des paysans et artisans semenciers pour défendre la biodiversité cultivée et le droit à l'alimentation.

Lorsque le Réseau Semences paysannes naît en 2003, personne ne parle des semences dites « paysannes », sélectionnées et multipliées à la ferme. Pourtant 80 % des paysans dans le monde les utilisent, ressemant leurs récoltes et échangeant leurs semences et plants avec ou sans accord des lois plus ou moins connues.

Face à une industrialisation agricole qui a considérablement réduit le choix et la rusticité des plantes mises sur le marché, des millions de paysans et de jardiniers ont au contraire choisi de cultiver la diversité et laissent la variabilité des plantes s’exprimer dans leurs champs. Ils facilitent ainsi leur adaptation aux évolutions climatiques ainsi qu’à la diversité des territoires et des pratiques culturales.

Alors qu’une toile réglementaire d’une complexité inouïe se tisse autour des semences menaçant le droit fondamental de multiplier, ressemer et échanger le grain récolté, les résistances pour changer la réglementation sur la commercialisation des semences s’organisent. C’est pour assumer et organiser ce redéploiement nécessaire de la biodiversité cultivée que le Réseau Semences Paysannes s’est donné une structure formelle en France et multiplie les échanges aux niveaux européen et mondial.

Cet ouvrage vous invite à découvrir ces missions, à comprendre ou approfondir votre connaissance des semences paysannes et à jouer un rôle dans le renouvellement de la biodiversité cultivée et dans la transmission des savoirs paysans.

Depuis trente ans, le travail sur les semences est au coeur du changement dans une ferme biologique bourguignonne : retrouver les blés autrefois sauvages et les transmettre aux générations futures.

Un changement nécessaire et pourtant difficile à assumer dans ce petit village, loin des panneaux publicitaires et des circuits de distribution...

Après le film (voir DVD ci-dessous) qui relatait une rencontre internationale où des paysans, boulangers, meuniers venus d'une vingtaine de pays ont pu partager leur savoir-faire sur la culture et la transformation de leurs céréales paysannes, vient de paraître le livre.

Ce livre est consacré aux savoir faire des paysan(nes), paysans boulangers, artisan(ne)s qui ont échangé leurs recettes, leurs pratiques et leurs semences de céréale à cette occasion. Pains plats d'Iran, pain romain, pain kabyle, mamaglia de Roumanie, pâtes artisanales italienne, un tour du monde, en 19 recettes, des pratiques et des céréales utilisées.

Une mine d'information pour qui souhaite faire du pain au levain traditionnel, du pain de semoule ou de la Broa portugaise. Accessible à tous, il intéressera particulièrement les artisans ou les paysans boulangers qui sauront profiter des informations sur les moulins, les techniques de cuisson ou le séchage des pâtes.

Ce film relate une rencontre internationale autour des blés et des pains.
Ces rencontres ont réuni plus de 150 paysans, boulangers, meuniers et chercheurs venus d'une vingtaine de pays pour découvrir une collection de blés de tous les continents, et partager leur savoir-faire sur la culture et la transformation de leurs céréales paysannes.

On découvre dans ce film une collection de blés qui retrace l'historique de la sélection des blés depuis ses ancêtres sauvages qui fait découvrir les blés de pays puis présente les variétés modernes nanifiées. Ateliers multiculturels autour du pain : pains au levain, pain à l'épeautre, à l'engrain, au blé de Khorazan, au seigle, pains plats des pays mediterranéens, mais aussi travail du blé dur (semoule,pâte), du maïs (polenta, mamaliga roumaine, broa portugais), pains d'épice etc...

voir descriptif détaillé des 2 ouvrages ci-dessus

Le maïs est une plante devenue, malgré elle, le symbole des dérives de l'agriculture industrielle. Le tournesol, malmené par la sélection moderne, ne va guère mieux. Cet ouvrage retrace l'expérience initiée il y a 8 ans par une poignée d'agriculteurs pour réhabiliter les variétés populations de maïs et tournesol : des variétés libres de droits de propriété, que l'on peut ressemer, qui sont adaptées aux agricultures biologiques ou autonomes et surtout, des variétés qui peuvent pousser et produire sans épuiser nos réserves en eau. Cette action est petit à petit devenue un programme régional d'expérimentation qui inspire aujourd'hui d'autres régions de France.

Dans cet ouvrage, vous découvrirez 40 variétés populations de maïs et 10 variétés de tournesol qui ont fait leur preuve dans les conditions de culture du sud-ouest et en agriculture biologique, ainsi que des conseils pratiques pour sélectionner et produire les semences à la ferme. Les agriculteurs témoignent ici des motivations qui les ont conduits à cultiver et sélectionner des variétés paysannes, de leurs expériences et de leur enthousiasme intact. Par leurs pratiques, ils revendiquent simplement le droit d'emprunter une voie différente de celle qu'a choisi l'agriculture industrielle : une voie qui permette de transmettre aux générations futures un patrimoine reproductible et durable. Enfin ce livre se veut aussi un plaidoyer en faveur de la biodiversité cultivée et de la sélection participative, aujourd'hui trop souvent étouffées par un cadre réglementaire qui s'obstine à considérer les agriculteurs comme de simples acheteurs annuels de semences modernes sélectionnées pour l'agriculture industrielle.

Voir la table des matières détaillée

Véritable plaidoyer en faveur de la biodiversité végétale, "Voyage autour des blés paysans" rassemble les témoignages et expériences d'agriculteurs, de boulangers, de meuniers, et même de chercheurs ayant délibérément pris le parti de cultiver ou de travailler les blés paysans.

Dans une société plus propice à la standardisation, qu'est-ce qui a bien pu motiver leur choix ? Quelles difficultés ont-ils rencontrées ? Pour quels résultats ? Quelles différences ont-ils observées entre les blés « anciens » et les blés modernes ? Qu'est-ce que la sélection participative ? Enfin, comment et pourquoi la biodiversité cultivée doit-elle être conservée et renouvelée dans les fermes ?

Autant de questions s'adressant à toute personne aspirant au maintien, à la réhabilitation, voire à l'enrichissement de la biodiversité dans notre agriculture et notre alimentation…

Prix du meilleur reportage au festival cinéma nature 2005 de Dompierre

Un groupe de paysans, de boulangers, de chercheurs et de diététiciens se retrouvent autour de leur passion commune : le blé.

Les récents problèmes d’intolérances alimentaires au gluten mettent cette molécule au cœur du sujet. Les uns nous racontent l’histoire des blés anciens et nous montrent leur grande biodiversité, les autres nous offrent en spectacle l’art de faire du pain. Des savoirs-faire qui ont quasiment disparu avec l’érosion génétique du siècle dernier. Tous observent ressentent et dégustent...
Un art de vivre, en somme !

Jean-François BERTHELLOT, paysan - boulanger bio nous fait découvrir l'amour de son travail: produire des blés de qualité pour faire un pain de qualité; c'est à dire un pain qui nourrit véritable­ment les humains. Les semences de blé d'aujourd'hui, élaborées pour des besoins industriels et leur «machinabi­lité», remplissent mal leur fonction nutritive. Il cultive, à titre expérimental, des blés anciens, pour étudier leur valeur boulangère, et produire des pains riches en goûts: des délices de dégustation. Comme les vins, les blés de terroir - comme autrefois - doivent retrouver leur place et leur spécificité!

En juin 2003, 100 personnes, paysans, paysans boulangers, paysans meuniers, chercheurs, se réunissent pour mener les premières rencontres autour des céréales anciennes et de la boulangerie paysanne. Résumé des essais réalisés et des interventions.

“Que mettrons-nous demain dans nos assiettes ?
Et savons-nous vraiment ce que nous y mettons aujourd’hui ?”

Durant une année, Anne Butcher et son équipe ont suivi le travail des maraîchers, des selectionneurs et des chercheurs.

Quels liens scientifiques et économiques entretiennent- ils? Jusqu’où les manipulations et la mainmise sur le vivant nous entraînent-ils ?

Pour ce 5ème bulletin Semences et plants Bio en Languedoc-Roussillon,  un numéro constitué de deux volets.

• Le premier s'intègre dans une action de démonstration, qui a pour but de créer et de diffuser des fiches pédagogiques sur la production de semences potagères en bio.
• Le deuxième volet permet de faire un point sur plusieurs actions de notre programme semences 2004 ainsi que sur l'actualité de la filière.

 Ce livre montre en quoi le fait d'imposer des droits de propriété intellectuelle sur la biodiversité conduit à des conséquences dramatiques pour l'humanité.

Y a-t-il des modèles alternatifs et participatifs de partage des ressources et des savoirs s'exerçant en dehors du marché et pouvant protéger efficacement la biodiversité, comme modèle de type "open source" ?

On trouvera ici quelques idées pour aider à repenser la logique de privatisation et de marchandisation de la nature.

Au fil des années, une toile réglementaire d'une complexité inouïe s'est tissée autour des semences et des organes de reproduction des plantes, insérant les agriculteurs dans une gangue de décrets, de lois, de directives et de conventions les dépossédant de toute capacité de comprendre et de participer aux discussions sur des règlements qui affectent leurs droits à produire, multiplier, utiliser, échanger, commercialiser les semences des
plantes qu'ils cultivent dans leurs propres champs. Et alors que le marché se globalise et que la concentration industrielle consolide le monopole de l'économie agroalimentaire aux mains de quelques multinationales, le carcan réglementaire des pays industriels s'étend à tous les pays de la planète.

Comment les réglementations internationales affectent-elles les semences paysannes ? Comment les droits des paysans sur leur semence, fondement de la souveraineté alimentaire, sont-ils menacés ? C'est ce que ce dossier se propose d'éclairer.

"Over time a web of enormous complexity has been woven around seeds and plant reproduction organs, trapping farmers in a tangle of decrees, laws, directives and conventions. Farmers are denied their say in the incomprehensible regulations affecting their right to produce, multiply, use, exchange and sell the seeds of plants cultivated in their own fields. While the market is becoming globalised and industrial concentration is consolidating the monopoly over the food industry into the hands of a small number of multinationals, industrialised countries’ suffocating regulations are spreading across the developing world.

How do international regulations affect farmer seeds?
What are the threats to farmers’ rights over their seeds, the foundation of food sovereignty?
This dossier aims to shed some light on these questions."

Ce guide vous fournira des explications, des réflexions, des centaines d'adresses de semenciers : (céréales, grandes cultures, fourragères, potagères, plantes à parfum, aromatiques et médicinales, pomme de terre, ail, oignon, fleurs) et de pépiniéristes : (légumes, plantes à parfum, aromatiques et médicinales, fraisiers, fleurs, arbres et arbustes fruitiers, forestiers, d'ornements) en France et en Europe.

C'est une mine d'or pour qui souhaite sortir de "l'appauvrissement" unique. Se réapproprier, en s'appuyant sur ce qui reste de meilleur du passé, et oser s'aventurer sur de nouvelles bases prometteuses, pour que le bon ne meure jamais.

Ce document est essentiellement issu des travaux d’un séminaire intitulé qui s’est déroulé en février 2011 à Angers dans le cadre du projet REPERE coordonné par la Fondation Sciences Citoyenne (FSC). L'édition de cette brochure s'inscrit dans une projet transversal entre plusieurs organisations impliquées dans la création d'une plateforme d'échanges et de recherche sur une connaissance et une utilisation respectueuse du vivant. Ce projet transversal dont le moteur est l'association PEUV (Pour l'émergence d'une université du vivant) fait apparaître un dénominateur commun dans l'intérêt porté aux interactions entre êtres humains et plantes. La plante se trouve au coeur d'enjeux pluriels visant une nouvelle culture de la connaissance et de l'écologie.

Actes du séminaire qui s'est tenu à Clermont-Ferrand les jeudi 6 et  vendredi 7 décembre 2007

Cette publication reprend les interventions et débats qui ont eu lieu lors d’une journée de travail qui a réuni un trentaine de chercheurs et paysans autour de la sélection participative, en mai 2004. A partir d’un tour d’horizon d’expériences internationales (« les promesses de la participation : différentes approches par le monde »), les besoins en recherche exprimés par les paysans, les participants ont dessiné leurs attentes vis à vis d’un programme de sélection participative et les moyens à mettre en oeuvre. La publication présente une synthèse des débats puis un résumé de chaque intervention.

Jusqu’à l’arrivée des OGM, l’amélioration des plantes par les techniques modernes de culture et de sélection n’a jamais été contestée autrement qu’à la marge. Avec les OGM, puis plus récemment les plantes mutées, cette contestation rentre aujourd’hui dans le débat public : les performances annoncées et trop souvent non vérifiées ne compensent plus la perte de confiance dans l’agriculture « productiviste » moderne et, suite aux nombreuses crises « sanitaires », de nombreux citoyens revendiquent le droit d’interroger la recherche. Ils s’interrogent sur les avantages et inconvénients de ces méthodes pour les paysans et la Société aux plans agronomique, socio-économique, nutritionnel, sanitaire, de la souveraineté alimentaire, de l’érosion de la biodiversité…

Un film tiré du Séminaire : Quelles plantes pour des agricultures paysannes : séminaire les méthodes de sélections Jeudi 6 et Vendredi 7 décembre 2007 à l'ENITA de Lempdes Clermont-Ferrand organisé par le Réseau Semences Paysannes

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Actes du séminaire européen sur les semences - Poitiers, novembre 2005. Droits des paysans et semences : Les enjeux de l'Europe. Organisé par la Coordination Nationale de la Défense des Semences Fermières (CNDSF) et le Réseau Semences Paysannes (RSP).

Les 150 délégués venus de 35 pays ont pu développer une stratégie en Europe et sur la planète pour une résistance offensive déja bien engagée dans certains pays. Des propositions :

• Pour développer des alternatives pour contrer les verrous qui se multiplient par les semences commerciales.
• Pour une recherche publique qui apporte sa contribution à la demande de l'agriculture paysanne.
• Pour refuser le contamination OGM.

Resumen del Seminario europeo sobre las semillas - Poitiers, noviembre 2005. Derechos de campesinos y semillas : las problematicas de Europa. Organisado por la "Coordination Nationale de la Défense des Semences Fermières" (CNDSF) y el "Réseau Semences Paysannes" (Red de Semillas Campesinas).

Los 150 delegados venidos de 35 paises pudieron desarollar una estrategia en Europa y al internacional para una resistancia ofensiva ya bien metida en ciertos paises. Propuestas :

• para desarollar alternativas hacia deshacer los nudos cada vez mas importantes a causa de las semillas comerciales.
• para una actividad de investigaciones publica que contribuyera a las solicitudes de la agricultura campesina.
  
• para rechazar la contaminacion transgenica por los OGT.

Report on the European seminar ons eeds Poitiers France, november 2005

L’organisation des rencontres d’Auzeville a d’abord voulu répondre à une urgence : fin 2002, l’Europe était sur le point d’adopter une réglementation n’autorisant en agriculture biologique que les semences commerciales certifiées et inscrites au catalogue commun des variétés. Or la majorité des agriculteurs bio utilisent des semences paysannes de variétés locales, anciennes,.. ressèment leur récolte ou celle de leur voisin qui deviennent des variétés non identifiées… cette pratique est indispensable pour disposer de la biodiversité nécessaire à cette agriculture à « zéro intrant chimique de synthèse ».

Il était donc urgent de faire apparaître cette pratique au législateur. 350 personnes se sont réunies, les 27 et 28 février 2003, autour d’échanges de savoir-faire, mais aussi surtout du droit fondamental des paysans vis à vis de la semence. Ces actes reprennent la richesse et le foisonnement des interventions et des débats en plénière et dans les ateliers. Elles sont aussi la mémoire des journées qui ont conduit à la naissance du Réseau Semences Paysannes quelques semaines après.